Durante las cuatro ediciones de Valencia Cuina Oberta se han cocinado más de 55.000 menús servidos y este año las previsiones son igualmente buenas por las mayores infraestructuras que recorren la ciudad y que la hacen mucho más accesible desde que el AVE llega a Valencia.
La cocina valenciana nos ofrece excelencias marineras, siendo la paella la protagonista con diversas variedades que se va renovando gracias a lon ingenios de nuevos chefs que investigan y ofrecen nuevos ingredientes. Los pescados también son platos estrella y los encontramos en forma de guisos y mariscos, mezclados con patatas, pimentón, ajo y anguilas. También el suquet de peix (pescado en salsa) está entre la gastronomía más típica.
La nueva cocina ofrece tapas clásicas y otras más elaboradas, así encontramos desde las patatas bravas, a las clochinas pasando por las de mojama, huevas o bacalao seco. ¡Entra en un mundo de sabores!
Foto: mediaflema
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